paragon コーヒー抽出器具
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商品の説明
コーヒー抽出器具
paragon brewer
10回ほど使用しました。
状態も綺麗で、不足品はございません。
全て揃っております。
【Paragonとは?】
2022年9月に開催されたオーストラリアのMICE(展示会)にて発表された新たなブリューイングデバイスです。
WBC2015年世界チャンピオンのササ・セスティック氏とスイスのコーヒーエクセレンスセンターのトップであるチャハン氏の共同開発品です。
抽出液を冷やすこの方法を“Extract Chilling”と表現しています。
Paragon は抽出技法と商品の国際特許を取得しています。
【効果と目的】
チャハン氏の研究結果からコーヒーは抽出後、空気に触れる寒暖差によって香気成分は揮発してしまうことが証明されました。
つまりフレーバーの一部は揮発してしまい液体に滞留することができていないことを意味します。
コーヒーは前半に15~40%ほどの成分が抽出されます。Paragon では多くの成分を含む抽出前半がアイスロックに触れることにより空気との寒暖差を最小限に抑え、揮発していたフレーバーの40%ほどを液体へ滞留させることが可能となりました。
使用方法】
ドリッパーを最上部のホルダーにセットします。
ドリッパーは一般的なものであればどれでも使用可能です。
ペーパーフィルターの先端から5mm以内にアイスロック(金色のボール)をセットします。
距離が離れ過ぎてしまうと効果が薄れてしまいます。
アイスロックは-10から-20で保管してしっかり冷やしてください。
一般的な冷凍庫へ保管で問題ありません。
抽出前半の25%を冷やすことから始めてみましょう。
冷やす長さによってフレーバーの残り方やテイストの変化があるのでお好みの
“Extract Chilling”を見つけてください商品の情報
カテゴリー | 家電・スマホ・カメラ > 生活家電 > コーヒーメーカー |
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商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
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這次承蒙paragon的台灣代理公司,百懋國際さん @cojaft_coffee 的合作委託,我感到非常榮幸。, 非常感謝您這麼好的器材!, Paragon冰石手沖咖啡架, 是澳洲品牌Nucleus所研發的, 使用Paragon冰石手沖架沖煮出的咖啡, 相較於一般的手沖方式,咖啡液體中的芳香分子最高能增加40%,
Nucleus Paragon パラゴンドリップスタンド 1個 パラゴンアイスロック
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